Date 1: Venerdì 31 gennaio / Sabato 1 febbraio

Date 2: Venerdì 21 marzo / Sabato 22 marzo

Seminario di Panificazione: "Il Pane ha Bisogno di Tempo"
Scopri come fare il pane con tutti i sensi, senza lievito di birra, cotto nel forno a legna!

Vivi con noi l’arte della panificazione! Noi, Thomas e Monika Lepold, panettieri professionisti, vi invitiamo con piacere a un seminario pratico unico nel nostro laboratorio di panificazione a Lundo/Comano Terme. Circondati da un pittoresco villaggio e dalle montagne del nord Italia, insieme creeremo un pane eccellente – con tempo, dedizione e ingredienti naturali.

Cosa serve per fare un buon pane?

Ingredienti semplici:
Con soli quattro ingredienti – cereali, acqua, miele e sale – vi mostreremo come realizzare un pane naturale senza aggiungere lievito di birra. Già nell’antica Roma si preparavano pani con miele e sale, utilizzati però per il sapore e non per la fermentazione. Oggi sappiamo che grazie alla fermentazione, questi ingredienti semplici possono dare vita a un pane senza lievito aggiunto.

Tempo:
Un buon pane richiede tempo. Durante il lento processo di fermentazione, gli ingredienti si uniscono in modo naturale e si trasformano. Questo processo produce acido lattico, che non solo dona al pane un sapore unico, ma lo rende anche più digeribile e salutare.

La mano dell’uomo:
Con curiosità, esperienza e passione per i sensi, il semplice chicco di cereale si trasforma in un pane unico. Più impariamo sull’effetto degli ingredienti, più profonda diventa la nostra comprensione dell’arte della panificazione.

Date 2025:

Venerdì 31 gennaio / Sabato 1 febbraio
Venerdì 21 marzo / Sabato 22 marzo

Venerdì, inizio ore 16:
Dopo un caloroso benvenuto, scopriremo insieme la storia della panificazione con miele e sale. Prepareremo insieme un pane al miele e sale e avvieremo il prefermento per focaccia, ciabatta, panini e pane semi-integrale.

Sabato, inizio ore 9:
Impasteremo, daremo forma e cuoceremo il pane fino a trasformarlo in una pagnotta dorata e soffice. Durante i tempi di riposo dell’impasto, esploreremo con tutti i sensi gli ingredienti e i loro effetti, trasformando la panificazione in un’esperienza profonda e appagante.

Vivi la magia della panificazione – vi aspettiamo con gioia!

Costo: 70,- € (incluso il pane prodotto durante il seminario)

Un pasto vegetariano e una cena sono disponibili nei giorni del seminario.

Siamo lieti di aiutarvi nella ricerca di un alloggio.

Non esitate a contattarci per qualsiasi domanda!

In caso di interesse, iscrivetevi inviando un’email a Monika al seguente indirizzo: monika.lepold@gmx.de oppure utilizzate il modulo di contatto alla fine di questa pagina.

Riceverete tutte le ulteriori informazioni e i dettagli relativi ai costi del seminario di panificazione.